Jede fünfte Buchung
erscheint nicht.
Das lässt sich ändern.
Laut DEHOGA kostet die No-Show-Problematik Gastronomen bis zu 10% ihres Jahresumsatzes — und 69% der österreichischen Betriebe kämpfen gleichzeitig mit Personalmangel (WKO). InnovationLAB löst beides: mit einem smarten Tischreservierungssystem, einem KI-Telefonassistenten der rund um die Uhr erreichbar ist, und automatischer Gästekommunikation. Ihr Kassensystem bleibt. Kein Systemwechsel.
Integriert in Ihr Kassensystem, Buchungsportal und POS.
Kein Gastronovi-Kündigung. Kein TheFork-Austausch. Wir docken an was Sie haben — per API oder Direktintegration.
Volles Lokal.
Leere Kassa.
Das muss nicht sein.
Restaurants geben alles für das Erlebnis ihrer Gäste. Und verlieren danach Geld und Gäste — nicht weil das Essen schlecht war, sondern weil Reservierungsmanagement, Allergiedokumentation und Stammgastkommunikation noch analog laufen.
78,3% der befragten Gastronomen gaben an, dass No-Shows bis zu 10% ihres Jahresumsatzes kosten können.
Das Telefon klingelt — niemand kann ran
Während des Abendservices ist niemand an der Rezeption. Gast ruft an, landet in der Warteschleife oder legt auf. Reservierung verloren. Laut DEHOGA-Erhebung gehen bis zu 30% der Telefonreservierungen in Hochzeiten unbeantwortet durch.
1 von 5 Tischen bleibt unangemeldet leer
Die No-Show-Rate liegt in der Gastronomie bei 20% und mehr (DEHOGA NRW). Besonders betroffen: beliebte Samstage, wo andere Gäste abgewiesen wurden — obwohl der Tisch am Ende leer stand. Ohne digitale Bestätigungs- und Erinnerungspflicht bleibt das so.
Allergie auf dem Zettel. Nie in der Küche.
Gast gibt beim Reservieren seine Glutenunverträglichkeit an. Das landet auf dem Notizblock der Rezeption. Im Service vergessen. Küche weiß von nichts. Der Gast bekommt das falsche Brot. Haftungsrisiko nach EU-AllergenVO 1169/2011 — und eine 1-Sterne-Bewertung.
Stammgäste kommen — aber nur zufällig
Gast war 8 Mal da, liebt Tisch 7, trinkt immer Riesling — aber kein System weiß das. Kein personalisierter Empfang, kein „Ihr Lieblingstisch ist am Freitag frei“, keine aktive Rückholkommunikation. Stammgastbindung läuft über Zufall, nicht über System.
Ein Partner statt Tool-Flickwerk —
und einer der Ihrer Küche hilft.
Das übliche Szenario: Buchungsportal vom einen Anbieter, separates Reservierungstool, Allergien auf dem Zettel, WhatsApp Business auf dem Privathandy, TripAdvisor manuell beantwortet. Kein System spricht mit dem anderen. Kein Anbieter trägt die Gesamtverantwortung. Und das Personal ist schon überlastet.
Neue Technologie scheitert nicht an der Software — sie scheitert daran, dass das Team sie nicht nutzt. Deshalb schulen wir Ihr Service- und Küchenteam aktiv. Damit die Allergieanzeige nicht nach zwei Wochen wieder auf dem Zettel landet.
Statt Tischreservierungstool vom einen, Bewertungsmanagement vom anderen, WhatsApp Business privat und TheFork separat — alles aus einer Hand. Ein Verantwortlicher, der das Gesamtbild kennt und trägt.
Wir bauen auf Gastronovi, Lightspeed, Orderman oder Ihrem eigenen System auf. Kein neues POS, kein Big Bang. Wer ein funktionierendes Kassensystem hat, soll es behalten — und schlauer machen.
69% der österreichischen Gastrobetriebe kämpfen mit Personalmangel (WKO). Die verbleibenden Mitarbeiter müssen die neuen Prozesse leben — nicht trotz weniger Personal, sondern gerade deshalb. Wir schulen aktiv, nicht per PDF.
No-Show-Quote, Bewertungstrend, Tischauslastung nach Wochentag — wir messen was sich geändert hat. Kein Einmalprojekt. Kein „das läuft jetzt von selbst“. Laufende Partnerschaft, laufende Optimierung.
Systeme scheitern nicht an der Technik — sie scheitern daran, dass der Kellner den digitalen Tischplan ignoriert und die Küche weiter per Zuruf informiert wird. Wir ändern das durch aktives Onboarding mit echten Szenarien aus Ihrem Betriebsalltag.
Vom Tischplan bis zur
letzten Bewertung.
Jedes Modul läuft eigenständig. Starten Sie mit dem größten Hebel und bauen Sie schrittweise aus.
Digitales Tischreservierungssystem
- Tischkombinationen frei konfigurierbar: Tisch 3+4 ergibt Platz für 10 — das System weiß das, nicht nur Sie
- Stammgast-Profile: Lieblingstisch, bevorzugter Wein, Allergien, letzte Besuche — alles an einem Ort
- Allergieabfrage Pflichtfeld bei jeder Buchung — die 14 Hauptallergene, EU-AllergenVO-konform dokumentiert
- Vorbestellungen direkt verknüpft: Menü, Geburtstagstorte (glutenfrei), Sonderwunsch — Küche sieht es vor dem Service
- Tischbesonderheiten hinterlegt: Fensterplatz, Terrasse, rollstuhlgeeignet, Hund erlaubt, romantisch
- Automatische WhatsApp-Bestätigung + Erinnerung am Buchungstag — von 20% auf unter 1% No-Show möglich
Zahlen, keine
Versprechen.
Belegt durch DEHOGA-Studien, ÖHV-Vertriebsdaten und Projekterfahrungen aus echten Gastronomiebetrieben — keine Hochglanz-Versprechen.
Drei Produkte. Ein System.
Für Ihren Gastraum.
Alle drei laufen eigenständig oder kombiniert — integriert in Kassensystem und Buchungsportal. Kein Paketzwang.
Kein Anruf verpasst —
auch bei vollem Service.
Callana nimmt Tischreservierungen an, fragt Allergien ab, erfasst Sonderwunsche und trägt alles direkt in das System ein — während Ihr Team den Samstagabend schmeisst. In vier Sprachen, rund um die Uhr.
"... Samstag für 4 Personen um 19:30 Uhr, ein Geburtstag, und mein Mann verträgt kein Gluten. Kann ich einen Kuchen vorbestellen? ..."
Gäste begleitet.
Vor, während & nach dem Besuch.
WhatsApp-Bestätigung mit Allergie-Rückfrage, Erinnerung am Buchungstag, Post-Visit-Bewertungsanfrage zum richtigen Zeitpunkt — und Stammgast-Alert wenn der Lieblingstisch frei wird.
Ihr Gastraum.
Digital. Auf Sie konfiguriert.
Kein generisches Buchungstool, das jedes Restaurant gleich behandelt. Sondern ein System, das Ihren Gastraum kennt — Ihre Tischkombinationen, Ihre Stammgäste, Ihre Besonderheiten.
Von der Analyse bis zur nächsten Saison.
Sieben Schritte. Kein versteckter Scope, keine bösen Überraschungen — und kein Systemwechsel in Schritt 3.
Schritt 3 bedeutet nie einen Kassenwechsel. Wir integrieren uns in das was Sie haben.
Betriebsanalyse
Wir messen was Sie vielleicht noch nie gemessen haben: Wie viele Anrufe gehen unbeantwortet durch? Was ist Ihre aktuelle No-Show-Rate? Wie werden Allergien heute dokumentiert? Erst wenn wir das wissen, wissen wir wo der größte Hebel sitzt.
Gastraumaufnahme & Konfiguration
Wir nehmen Ihren Gastraum vollständig auf — alle Tische, mögliche Kombinationen, Terrasse, Kapazitäten pro Zeitfenster, Besonderheiten. Das System wird exakt auf Ihren Betrieb konfiguriert. Nicht auf ein generisches Restaurant-Template.
Kassensystem & Buchungskanal-Integration
Anbindung an Gastronovi, TheFork, Lightspeed, Orderman oder Ihr eigenes System — kein Systemwechsel, keine Datenmigration, kein Betriebsunterbruch. Wir integrieren uns in das was Sie haben.
Implementierung
Tischreservierungssystem und KI-Telefonassistent live in 4–6 Wochen. Erste No-Show-Reduktion messbar noch bevor das Gesamtprojekt abgeschlossen ist — weil die WhatsApp-Erinnerung sofort wirkt.
Team-Schulung
Wir schulen Service, Küche und Management gemeinsam. Wie liest der Kellner die Allergieanzeige am Tablet? Wie bestätigt die Küche den Eingang einer Vorbestellung? Nur wenn alle wissen wie es funktioniert, funktioniert es.
Compliance-Check
DSGVO-konforme Gästedatenverarbeitung, HACCP-gerechte Allergendokumentation nach EU-AllergenVO 1169/2011, rechtssichere No-Show-Gebühren nach österreichischem Konsumentenschutzrecht — alles geprüft, alles dokumentiert.
Laufende Optimierung
Monatliche Auswertung: No-Show-Quote, Bewertungsentwicklung, Tischauslastung nach Wochentag. Wir optimieren kontinuierlich weiter. Kein Einmalprojekt das nach drei Monaten in der Schublade landet.
Ob 20 Couverts oder 200 —
wir kennen Ihren Betrieb.
Fine Dining & Gourmet
- Menü-Vorbestellungen & Weinpairing digital koordiniert
- Hochzeitstag, Geburtstag, besonderer Anlass — Küche weiß es vorher
- No-Show-Gebühr bei Abendmenüs rechtssicher einführen
Trattoria, Gasthof & Wirtshaus
- Tischreservierung ohne Provision an TheFork & Co.
- Stammgäste aktiv zurückgeholt statt zufällig wiedergekommen
- Allergiepflicht erfüllt — ohne Mehraufwand im Alltag
Pizzeria, Bistro & Casual Dining
- Schnelle Online-Buchung auch für Walk-in-Tische
- Laktose- und Glutenfreiheit automatisch abgefragt
- Google-Bewertungsprofil systematisch aufgebaut
Café, Brunch & Frühstücksrestaurant
- Zeitslot-Buchung für Brunch-Hochbetrieb
- Lieblingsplatz des Stammgastes gespeichert
- Bewertungsaufbau für „versteckte Perlen“ die kaum jemand kennt
Eventgastronomie & Banketts
- Gruppenanfragen mit Allergieprofil für 50+ Personen digital koordiniert
- Menüauswahl, Sitzplan und Kreditkartenhinterlegung vor dem Event
- Kein Telefon-Ping-Pong mehr bei Hochzeiten und Firmenfeiern
Weinbar, Cocktailbar & Lounge
- Tischreservierung für Abend-Slots ohne Provision
- VIP-Stammgäste mit Lieblingsdrink und Präferenzen vorgemerkt
- Private-Event-Anfragen automatisch strukturiert qualifiziert
Compliance ist
kein Nachgedanke.
DSGVO, EU-AllergenVO 1169/2011, HACCP, RKSV und BfRG 2025 — wir bauen das von Anfang an mit ein. Kein Abmahnrisiko, kein Nachrüsten.
Die EU-AllergenVO 1169/2011 verpflichtet Gastronomen zur Dokumentation der 14 Hauptallergene. Ein Zettel reicht nicht — wir machen das systematisch und nachvollziehbar.
Gästedaten & Allergieprofile rechtssicher
Alle Gästeprofile, Allergieinformationen und Buchungshistorien werden DSGVO-konform gespeichert — EU-Server, Löschangrechtlich dokumentiert, Einwilligung bei der Buchung eingeholt.
EU-AllergenVO 1169/2011 & HACCP
Die 14 Hauptallergene müssen bei jeder Reservierung erfasst und HACCP-gerecht dokumentiert werden. Wir machen das systematisch — nicht auf einem Zettel der in der Küche verloren geht.
Kassensicherungsverordnung Österreich
Alle digitalen Schnittstellen zum Kassensystem werden RKSV-konform implementiert. Keine Datenübertragung außerhalb der gesetzlichen Rahmenbedingungen.
EU-Barrierefreiheitsgesetz
Ab Juni 2025 gilt die digitale Barrierefreiheitspflicht für Online-Buchungsformulare. Wir implementieren von Anfang an konform — kein teures Nachrüsten, kein Abmahnrisiko.
Bereit für volle Tische
und keine No-Shows?
In einem 30-minütigen Gespräch zeigen wir Ihnen wie das Tischreservierungssystem für Ihren Gastraum konkret aussieht — mit Ihren Tischen, Ihren Tischkombinationen, Ihrer Allergiepflicht. Ihr Kassensystem bleibt, wo es ist.